Il silenzio del pane

Se il pane crescesse sugli alberi che gusto ci sarebbe? Se il pane cresce al supermercato...che gusto c'è? Una delle cose più facili, più normali e più essenziali della vita.... SHHHH....non disturbate mai il pane che lievita

INGREDIENTI

• 300 gr di farina integrale del mulino
• 200 gr di farina 0 del mulino
• 300 ml di siero di latte
• un cucchiaino di sale
• 1 panetto di lievito
• 3 cipollotti

Mescolate le due farine con il sale, aggiungete i cipollotti tagliati a rondelle sottili e infine il lievito sciolto nel siero. Iniziate ad impastare, se fosse necessario aggiungete un po' d'acqua per lavorare meglio l'impasto. Impastate per 10 minuti poi lasciate riposare fino a raddoppiare di volume, Sgonfiate la pasta e formate 4 baguette lunghe e affusolate. Lasciate lievitare ancora una mezz'ora e poi infornate a 180° per 30 minuti.