Il suo profumo è quello, particolare, dei giorni di festa…

il pane con gli anicini…

Ingredienti: 500 gr. di farina manitoba, 50 gr. di anicini, 1 cucchiaino di sale,  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 300 gr. di acqua, 1 cubetto di lievito di birra.

In una ciotola faccio sciogliere il lievito con l’acqua tiepida e aggiungo tanta farina quanta ne basta per ottenere una pastella molto consistente che faccio lievitare per mezz’ora.

Su di una spianatoia impasto la farina i, il sale e l’acqua. Quando è ben amalgamata  aggiungo gli anicini,  lavoro di nuovo la pasta e quando è tutto bene  amalgamato  la metto  in una terrina leggermente infarinata e la faccio lievitare per un paio d’ore, poi  impasto di nuovo,  e formo dei piccoli panini  che metto sulla placca del forno foderata di carta forno e che faccio cuocere in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

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