Quella che doveva essere una tranquilla domenica all'insegna del riposo, ci ha costretti a essere barricati in casa a causa del maltempo, almeno qui da me è nuvolo fa freddo e la voglia di mettere un piede fuori casa e davvero poca. Quasi, quasi ritorna la pioggia, speriamo non arrivi anche la neve, e io sono qui invece che mi coccolo con un dolce tiramisù. La ricetta di questo magnifico dolce Italiano l'ho presa in prestito dal blog di Paoletta. Era quella giusta che mi serviva e inoltre rispecchiava in pieno la mia idea del tiramisù autentico, quello classico. Vi confesso che di ricette parlando sempre si tiramisù, ne ho provate davvero tante e tutte queste varianti davvero erano molto buone. Ma nulla può sostituire il gusto autentico del vero tiramisù!
Tiramisù' normale!
- 500 gr di mascarpone
- 5 tuorli
- 4 albumi montati a neve ferma (o panna )
- 5 cucchiai di zucchero
- caffè amaro q.b. (mi pare 6 tazze)
- cacao amaro q.b.
- cioccolato fondente a tocchetti
- 1 pacco di pavesini
Montare i tuorli e lo zucchero fino a che sono spumosi. Aggiungere il mascarpone continuando a montare a bassa velocità fino a quando anche quest'ultimo è ben montato.
Incorporare gli albumi a mano cercando di non smontarli.
In una pirofila di vetro fare uno strato di pavesini leggermente bagnati nel caffè, uno strato di crema al mascarpone, una spolverata di cacao, cioccolato a pezzetti, poi continuare con i pavesini bagnati nel caffè, mi raccomando non troppo, continuare con la crema e così via...
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