Il toast alla francese

toast
Ingredienti per 8 persone

• 8 fette di pancarrè
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 uova
• 120 g di gruviera
• 80 g di burro
• sale e pepe macinato

Utensile: un tostapane
Come si prepara

1. Fate riscaldare il tostapane. Spalmate burro in abbondanza su 8 fette di pancarrè
2. Tagliate a fettine un pezzo di gruviera. Tagliate a metà 4 fette di prosciutto, levando il grasso.
3. Mettete 2 o 3 fette di gruviera sul lato non imburrato di una fetta di pancarrè. Sovrapponete due mezze fette di prosciutto cotto e successivamente altre 2 o 3 fettine di gruviera. 
4. Ricoprite il tutto con una fetta di pancarrè, facendo attenzione che il lato esterno sia quello imburrato. 
5. Mettete il toast nel tostapane e fatelo dorare per qualche minuto. Se non usate un apparecchio elettrico, ricordatevi di girare il toast a metà cottura. Conservate il toast al caldo, coperto da carta stagnola, e cominciate a preparare gli altri toast. 
6. Riscaldate una noce di burro in una padella dove friggerete le uova. Fatele cuocere a fuoco vivace finchè il bordo dell'albume non diventa dorato. Cospargete di sale e pepe, togliete dalla padella con una spatola, e adagiate ognuna su un toast.