Il tonno rosso più costoso

Un tonno rosso di 593 libbre del Pacifico è stato venduto per $ 735.000 (¥ 56.490.000) nel mercato di Tsukiji di Tokyo. Questo batte il precedente record di prezzo dello scorso anno quando venne pagato oltre $ 260.000.Perché così costosi? Il tonno rosso è considerato il miglior sashimi e sushi nel mondo. Sono stati pescati quasi all'estinzione nonostante la popolazione del tonno rosso del Pacifico sia la più stabile fino ad oggi. Il pesce enorme, uno dei più grandi nel Pacifico, è stato acquistato da Kiyoshi Kimura operatore dei 46-store-Sushi Zanmai catena di ristoranti. Kimura ha dichiarato che lui ha sborsato tanto per il pesce, perché voleva dare qualche buona notizia dopo lo devastante tsunami e la catastrofe nucleare dello scorso anno in Giappone. "Il Giappone ha passate tante disavventure l'anno scorso a causa del disastro", ha detto."Ha bisogno di essere confortato e di rimanere forte. Questo è quello che ho cercato di fare e ho finito per comprare la più costosa preda."Kimura ha anche detto che voleva il sushi rosso rimanesse in Giappone. Anche se elencato nella lista rossa IUCN e quindi poco preoccupante come specie, la pesca eccessiva è diventato un problema per il tonno rosso del Pacifico. I ricercatori lo scorso anno hanno stimato che la biomassa riproduttiva attuale del tonno rosso del Pacifico era solo 40-60 per cento della sua biomassa riproduttiva storica. Le altre due specie del tonno rosso, dell'Atlantico e del Sud, sono attualmente elencati in pericolo critico. Data la loro scarsità, gli ambientalisti e gli scienziati stanno spingendo per una più rigida regolamentazione e la riduzione delle catture (in alcuni casi per una moratoria completa sulle catture) del tonno rosso. Il Monterey Bay Aquarium riguardo le liste per la conservazione del pesce a rischio di estinzione,avverte i consumatori di evitare ogni tonno rosso a causa della sua scarsità e i metodi utilizzati per catturarlo, che producono conseguenti alti livelli di catture accidentali .Ci sono stati anche problemi di salute sollevate circa i livelli di mercurio e PCB (policlorobifenili) presenti nel tonno rosso. Il Giappone è di gran lunga il più grande consumatore di tonno. Circa l'80 per cento delle catture di tonno globali sono esportati verso la nazione insulare, soprattutto per l'uso come sashimi e sushi."Sai, le cose buone come questo sono apprezzate in tutto il mondo", ha detto Hirotaka Higurashi, un cliente ventiduenne di sesso maschile a Sushi-Zanmai e, quando gli viene chiesto della pesca eccessiva,così ha commentato."Non c'è nulla che possiamo fare al riguardo". A differenza di molti altri pesci,i tonni sono a sangue caldo,fattore che permette loro di abitare entrambe le acque sia fredde che calde. Sono predatori in mare e, impattano fino in fondo sulla catena alimentare.