Il week-end di FlowerBomb!

Due amiche in macchina, un sabato mattina di sole che sa di estate, una Milano ancora sonnecchiosa, Jack Johnson di sottofondo e una meta del tutto particolare: ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (PR).Così ha avuto inizio il nostro bellissimo FlowerBomb week-end, un week-end all'insegna del profumo (quello di FlowerBomb), ma anche quello che si respira entrando in questa magnifica reggia, sede della rinomata scuola per cuochi e pasticceri di Gualtiero Marchesi. Dopo un giro delle cucine e delle aule (da notare il banco con i calici da vino al posto delle penne - siamo sicure che molti dei nostri amici apprezzerebbero questo tipo di studio), abbiamo indossato grembiuli e cappelli e ci siamo messe all'opera.Il tema del pomeriggio? I dolci ovviamente, in onore del dolce festeggiato FlowerBomb che ha appena compiuto cinque anni (meringa e vaniglia sono fra le note principali della fragranza).Cioccolato, agrumi e spezie: questi i gruppi di lavoro guidati da Chef esperti e simpaticissimi che ci hanno insegnato alcuni trucchi del mestiere e delle ricette li-bi-di-no-se, come un tortino di cioccolato dal cuore caldo, la pastafrolla con pistacchi e nocciole, il tradizionale panforte e tanto altro ancora.Così, fra un impasto e l'altro, abbiamo scoperto che in cucina non si butta mai niente, che dal cioccolato nascono degli incredibili spaghetti e che la frutta in una macedonia va tagliata sottile sottile sottile, per poter assaporare tutti i diversi sapori in un unico boccone.
Essere cuochi è un mestiere che sviluppa tutti e cinque i sensi, ed in questo fine settimana ci siamo rese conto di quanto sia stretto il legame fra ciò che "gustiamo" e ciò che "sentiamo": si può "gustare" una fragranza e si può "sentire" una pietanza a partire dal profumo che emana.Da questa stretta connesione nasce FlowerBomb, la ricetta creata proprio da Gualtiero Marchesi per festeggiare i cinque anni della fragranza.Il maestro ha commentato così la sua crezione:"Tantissime essenze concorrono alla creazione di questo profumo, altrettanti percorsi dell'olfatto, della mente e anche della storia. Sotto la suggestione di FlowerBomb, mi sono messo in cammino, organizzando nella mia mente un percorso salato di avvicinamento, mostrando le tappe, segnando i confini del gusto attraverso degli assaggi che esaltino alcuni ingredienti chiave - rabarbaro, pomodoro, fragoline di bosco, mandorla - per poi arrivare allo scoppio finale, trionfo e scoperta."
Anche noi abbiamo preso parte ai festeggiamenti di FlowerBomb assaggiando questa mousse esclusiva che ci è piaciuta e che ci ha decisamente stupite, soprattutto nell'accostamento pomodoro - fragoline di bosco (ricetta e ingredienti completi qui).
Per concludere alla grande il fine settimana, la domenica mattina abbiamo fatto un giro fra i sapori d'Italia, dalla Lombardia alla Sicilia, attraverso il finger food (ribattezzato, visto il contesto, cibo digitale): una vera e propria esplosione di sapori (e profumi, ovviamente), che si è conclusa con un'interessante carbonara 2.0!