illycaffè: Food for (good) thought

E' stato un onore intervistare Andrea Illy, Presidente ed Amministratore Delegato di illycaffè, una delle migliori best practice nella CSR! Ecco a voi un estratto esclusivo. FR: Perché illycaffè può essere considerata un’azienda responsabile? AI: illycaffè ha deciso di perseguire la triplice “sostenibilità”: -Economica, ovvero perseguita attraverso di creazione di valore condiviso equamente tra tutti gli stakeholder. Questo significa ad esempio pagare adeguatamente fornitori e lavoratori garantendo un ottimo rapporto qualità/prezzo per il consumatore. Ciò rappresenta un comportamento responsabile da parte dell’impresa: massimizzare il profitto a danno degli stakeholders comporterebbe invece un grave danno alla reputazione. -Sociale. La crescita (sociale ed individuale) è perseguita attraverso la conoscenza. A questo proposito illycaffè ha deciso di creare l’ Università del Caffè con corsi destinati a fornitori, esercenti e consumatori. Oltre 85.000 persone in 12 anni hanno frequentato i suoi corsi. Grazie all’Università del caffè i margini degli esercenti e la qualità dei fornitori aumentano e cresce anche la soddisfazione dei consumatori, che ampliano la propria cultura del caffè diventando “intenditori”; -Ambientale, perseguita attraverso il rispetto per l’ambiente che si esemplifica nel triplice imperativo di “non inquinare, non sprecare, utilizzare materie prime rinnovabili, ove possibile”. Etiopia. Foto di Elisabetta Illy FR: illycaffè ha deciso di essere una stakeholder company: ciò significa che la sua priorità non è più solo quella dell’azionista ma piuttosto di tutti gli stakeholder. Può indicarci la gerarchia prescelta e le motivazioni? AI: Ecco la nostra gerarchia e le motivazioni: 1- consumatore, la cui soddisfazione è il nostro obiettivo finale; 2- cliente, nostro partner nel servire il consumatore finale; 3- collaboratore, senza la cui professionalità e la cui passione nulla potrebbe esistere; 4- fornitore, partner per la qualità del processo produttivo e del prodotto finale; 5- comunità in senso allargato rappresentata da comunità locale, clienti e fornitori; 6- azionista al servizio dell’impresa. Brasile. Foto di Maurizio Cargnelli FR: Quali sono le azioni più rilevanti di illycaffè per garantire la sostenibilità ambientale? AI: Le azioni sono molteplici, ne cito solo alcune. Nei Paesi d’origine, l’azienda promuove tecniche innovative di agricoltura a basso impatto ambientale grazie all’adozione di processi compatibili con la salvaguardia dell’ambiente e la sicurezza alimentare, e grazie alla riduzione dell’uso di prodotti di sintesi al minimo possibile. Dal risparmio energetico, al riciclo dei rifiuti, a nuove tecniche di lavaggio, illycaffè continua a investire per ridurre l’impatto ambientale. La squadra di agronomi di illycaffè mette queste tecniche a disposizione dei produttori tramite corsi organizzati dall’Università del Caffè e con visite alle aziende agricole. In Brasile, illycaffè ha lanciato un programma finalizzato a individuare le migliori pratiche sostenibili. Grazie ai corsi dell’Università del Caffè, facendo visita in loco con i suoi agronomi, con il “Manuale delle migliori pratiche di coltivazione”, illycaffè di fatto promuove l’adozione delle tecniche agricole migliori e più adatte ad ogni ecosistema e riconosce un premio ai produttori che hanno fatto del proprio meglio per adottarle. Sempre in Brasile, illycaffè contribuisce alle attività dell’ Istituto Terra, un’organizzazione no-profit fondata nel 1998 per volontà di Sebastiao e Leila Salgado, che si ripromette di risanare, tutelare e preservare alcune aree di Mata Atlantica, uno dei cinque ecosistemi più importanti al mondo. Lo stabilimento di produzione nel 2003 ha ottenuto la certificazione ISO 14001, che garantisce la gestione del sistema di gestione ambientale. Nel 2004 ha aderito volontariamente all’applicazione del Regolamento EMAS, riguardante la definizione di un sistema di ecogestione ed audit finalizzato al miglioramento dell’efficacia ambientale sull’organizzazione. Nel 2012 illycaffè ha implementato a Trieste due nuovi impianti che impiegano energie rinnovabili: un sistema a pannelli fotovoltaici tra i più estesi del Nord Italia e, pioniera tra le aziende torrefattrici, un impianto che utilizza il recupero del calore prodotto dai camini delle tostatrici per la produzione di riscaldamento. Grazie a questi nuovi interventi, lo stabilimento di Trieste sarà autonomo per quanto riguarda il riscaldamento e la produzione di acqua calda e avrà un risparmio energetico di quasi il 20% in un anno. Per essere sostenibili è necessario tramutare tutte le attività d’impresa e creare valore attraverso quelle (generazione di valore). Abbiamo voluto formalizzare questa visione rivolgendoci a DNV Business Assurance, ente di certificazione leader di mercato. Visto che non esiste una normativa internazionale Illycaffè ha deciso di introdurre un protocollo innovativo, quello del “responsible supply chain”, una certificazione della solidarietà economica, sociale ed ambientale. Dopo 2 anni la supply chain è stata certificata: nel 2011 illycaffè è la prima azienda al mondo ad avere ottenuto da DNV Business Assurance la certificazione “responsible supply chain process”. La certificazione rappresenta un’ulteriore garanzia per gli stakeholder. A giungo 2012 è stato inoltre pubblicato un Sustainable Value Report annuale, una sorta di bilancio sociale improntato sulla creazione di valore, che tutti possono consultare a questo link. FR: Quali sono le azioni più rilevanti di illycaffè per garantire la sostenibilità del tessuto sociale? AI: La filosofia di illycaffè ha dimostrato che le azioni di un’azienda possono avere un impatto decisivo e determinante sul tessuto sociale delle nazioni produttrici e che la consapevolezza del valore della qualità può servire a controbilanciare gli effetti negativi di imprevedibili trend di mercato. Ad esempio in Brasile illycaffè abbiamo poi inaugurato il Clube illy do Café, un programma di fidelizzazione tramite il quale i produttori sono in grado di scambiarsi esperienze, competenze e punti di vista. L’azienda è consapevole che ogni Paese ha proprie peculiarità e una specifica situazione socioeconomica, di cui tiene sempre conto collaborando con i produttori. illycaffè ha pertanto sviluppato varie iniziative che garantiscono uno sviluppo sostenibile e la qualità del prodotto attraverso il sistema dei Premi di Qualità illycaffè (introdotto nel 1991) che riconosce agli agricoltori che hanno ottenuto i chicchi della qualità migliore premi in denaro. Da quando è stato istituito il premio, oltre diecimila produttori di caffè hanno partecipato ai Premi. Inoltre, anno dopo anno, illycaffè contribuisce allo sviluppo della comunità caffeicola locale.