Impasto per biscotti di Natale

E visto che ci dobbiamo preparare per il Natale vi do una ricetta perfetta per i vostri biscottini d'appendere all'albero, ma anche per una ginger hause ;-)
E' al miele, buonissima e la cosa importante è che non si deteriora con il tempo ne tantomeno si spezza ;-)
INGREDIENTI
450gr di miele
550gr di zucchero semolato
1,200 kg di farina (a me ne è servita un pò di più)
30gr di cacao in polvere
sale
Mettere il miele, 475 gr di zucchero semolato e 300 ml di acqua in una casseruola su fuoco dolce. Mescolare fino a che non si sarà sciolto tutto lo zucchero e si sarà formata un unica massa morbida.

Fare raffreddare.
Mescolare la farina con il cacao e mezzo cucchiaino di sale, setacciare il tutto e incorporarlo, poco alla volta, al miele e zucchero, facendo attenzione di farlo assorbire. (non so se si vede la manina della mia aiutante, nominata, per l'occasione, aiuto CHEF)


Mescolare energicamente con un cucchiaio in legno e poi lavorare con le mani (io, a questo punto, ho aggiunto ancora un pò di farina fino a quando non risultava più troppo appiccicoso )

Fare un panetto, avvolgerlo nella carta trasparente e conservarlo per tutta la notte in luogo fresco (io l'ho messo in frigo)