INGREDIENTI:250 gr di farina "00",125 gr di arachidi salate,100 gr di uova intere,100 gr di parmigiano Reggiano,90 gr di burro morbido,25 gr di zucchero semolato,4 gr di sale,1/2 bustina di lievito,1 pizzico di noce moscata.
PROCEDIMENTO:Montate in una terrina il burro morbido con lo zucchero,unite poi il sale e il parmigiano e la noce moscata grattugiati,frullate ancora e aggiungete le uova leggermente sbattute,infine incorporate la farina e il lievito setacciati,impastate con le mani finchè sarà un composto sodo,in ultimo versate le arachidi tagliate grossolanamente al coltello,amalgamate il tutto finchè risulterà una pasta omogenea.Con questo impasto potete fare i classici cantucci salati.
29 Dicembre 2010
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