Impasto per gnocchi di zucca e patate

INGREDIENTI: 5 patate medie, 250 gr di polpa di zucca cotta in forno, 250 gr di farina "00" all'incirca, sale.
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tagliate la zucca a pezzi grandi e avvolgetela nella carta stagnola,cuocetela in forno,finchè sarà morbida; nel frattempo,sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40',o finchè saranno morbide. quando la zucca sarà pronta,fatela intiepidire e ricavatene la polpa,privandola dei semi. Scolate le patate,e ancora calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete la polpa di zucca,la farina e il sale,impastate con le mani per pochi minuti,finchè non otterrete un impasto compatto ma morbido. L'impasto non dovrete farlo riposare,ma sarà da utilizzare subito.
21 Novembre 2012