Impasto per la pizza

 IMPASTO PER LA  PIZZA

Ogni tanto mi piace preparare la pizza in casa,mi permette di risparmiare e lo trovo rilassante.Non sono certo brava come un pizzaiolo e non ho nemmeno un forno a legna ma il risultato è dignitoso. Facendo la pizza in casa posso condirla in tanti modi diversi.Insomma se anche voi volete provarci questa è la ricetta.

Inoltre se per comodità volete fare il doppio dell’impasto potete comodamente riporre le singole porzioni in freezer e averle pronte per quando vi viene voglia di preparare la pizza senza dover impastare nuovamente.

Se vi piace un impasto croccante mettete l’olio,se invece vi piace una pizza più morbida escludete dalla ricetta l’aggiunta dell’olio.

Dal libro”L’INVITO”

“Ma prima ancora che potesse aprir bocca, Flo batté le mani: «Forza, non fate complimenti! È l’ora della pizza!» disse. Nina prese un piatto e si servì una porzione. La imitai.”

INGREDIENTI

• 500 g farina forza w 240
• 270 g di acqua
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiaini di sale
• 12 g di lievito di birra fresco

PREPARAZIONE

1. Mescola farina,acqua,olio,sale e lievito (a mano creando la fontana con la farina e aggiungendo l’acqua al centro e poi gli altri ingredienti  o nella ciotola di una planetaria dove potete mettere tutti gli ingredienti insieme).
2. Crea un panetto di impasto e ungine la superficie con un po d’olio
3. Metti l’impasto a lievitare per  due ore
4. Poi crea 4 palline di impasto,ognuna sarà una pizza,e lascia lievitare per altre due ore
5. Stendi l’impasto e condisci la pizza con gli ingredienti che preferisci.
6. Un trucco per stendere l’impasto della pizza a mano senza usare il mattarello,che non si dovrebbe usare per preparare la pizza,è allargare l’impasto con le mani e poi aiutarsi a stenderlo posandolo su una bowl girata al contrario e allungandone  l’impasto sui suoi bordi.