Impasto per panzerotti

INGREDIENTI: 500 gr di farina "00", 250 ml di acqua tiepida circa, 2 cucchiai di olio extravergine, 25 gr di lievito di birra, 10 gr di sale.
PROCEDIMENTO: Sciogliete mescolando con le mani,il lievito nell'acqua tiepida; versate la farina in un piatto capiente con l'olio,il sale e poca acqua,cominciate ad impastare con le mani e poco per volta,versate tutta l'acqua,dovrete ottenere un impasto sodo ma elastico. Formate una palla,mettetela in un contenitore coperto con pellicola trasparente e sopra ancora un canovaccio,lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore,o finchè il volume non sarà raddoppiato. Utile per preparare panzerotti e calzoni fritti o al forno.


2 Giugno 2013