INGREDIENTI: 1 kg di cozze fresche, 1 mazzetto grande di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco.
PROCEDIMENTO: Dopo che avrete pulito molto bene le cozze,passate al condimento; dopo averlo lavato,tritate finemente sul tagliere una parte del prezzemolo,insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e privato dell'anima e il peperoncino. Fate scaldare un filo d'olio abbondante in una padella capiente,unite questo trito aromatico e dopo qualche istante aggiungete le cozze,coprite con il coperchio e cuocete a fiamma vivace,dopo qualche minuto,quando le cozze si apriranno,conditele con una generosa macinata di pepe e infine un'altra spolverata di prezzemolo,solo se necessario,un pizzico di sale,spegnete la fiamma e portate in tavola dentro una ciotola capiente e buon appetito!!!
29 Settembre 2013
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