In primavera e in estate ci fa piacere mangiare qualcosa di fresco e gustoso, che magari sia anche veloce da preparare e sia ancora meglio l'indomani, così ci possiamo organizzare per tempo, lasciando al momento del pasto solo l'onere di... affettare.
Ed ecco che risorge il POLPETTONE DI TONNO, esiliato dall'inverno ma perfetto per questo periodo!
Note random:
- la quantità di pangrattato varia in base alla dimensione delle uova, ecco perché è bene aggiungerlo poco per volta e regolarsi un po' a occhio
- sgocciolate bene il tonno ma non prosciugatelo del tutto, altrimenti rischiate di ottenere un polpettone troppo asciutto
- se fate a mano senza mixer schiacciate bene con la forchetta il tonno in modo da ridurlo
- i capperi sono facoltativi e potete sostituirli o integrarli con olive, mais, peperoni a dadini piccoli, o quello che la vostra fantasia e il vostro gusto vi suggeriscono
- mia mamma lo avvolge nella carta forno e lo lega con lo spago, io uso l'alluminio perché è più pratico e veloce
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