Scritto da: Nina Catalano 20 ottobre 2014 in Salute e benessere Inserisci un commento 90 visite
ROMA - Una nuova proposta di schema di decreto ministeriale a proposito della normativa sulla preparazione dei salumi sta facendo preoccupare la Coldiretti che in una battuta “poco felice” ha dato l’allarme con una frase: “in arrivo salumi senza maiale”.
Il tutto sarebbe frutto delle proposta fuorviante che metterebbe in ginocchio l’economia del settore oltre a creare non poco scompiglio fra i consumatori.
«Arriva il prosciutto senza carne di maiale, ma che può contenere più acqua e additivi chimici sinora vietati, a danno dei consumatori e degli allevatori italiani»
A parlare del prosciutto senza maiale è Roberto Moncalvo che spiega come potrebbe essere prodotto il prosciutto secondo i principi descritti nella nuova proposta:
«Il prosciutto cotto potrà ora essere fatto anche utilizzando carne di altre specie creando confusione nei consumatori sul reale contenuto del prodotto che acquistano. Un possibilità che, come ha dimostrato la recente inchiesta sulla carne di cavallo spacciata per manzo in sughi e polpette, alimenta anche il rischio di frodi in un settore come quello delle carni dove dall’inizio della crisi nel 2008 ad oggi sono aumentati del 150 per cento i sequestri secondo una analisi della Coldiretti sulla base dell’attività dei carabinieri dei Nas nei primi nove mesi del 2014 rispetto allo stesso periodo del 2008. Aumenta, poi, il contenuto di acqua consentito che sarà pagato dagli acquirenti come se fosse carne in un momento di pesante crisi economica».
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