In cucina con la Fenice: Polpette e Salsa di Pomodoro

Buonasera a tutti amici ed amiche books blogger o meno!
Vi scrive una Fenice esaltata dal lavoro, stanca dopo una giornata trascorsa a correre da una parte all'altra della Romagna, assolutamente furiosa con la propria gatta (ora in punizione sul terrazzo) e.. in procinto di bersi un buon caffé!
Come avrete capito dal titolo, questa sera non parliamo di libri (per conoscenza, sto leggendo La rivelazione dell'antica carta di Karen Marie Moning.. semplicemente INCREDIBILE), bensì di cucina. Ecco cosa ho mangiato questa sera: polpette con salsa di pomodoro!
Il tutto parte da una enorme costante nella mia vita: quando ciò che mi circonda va letteralmente "per i picci suoi", quando sento di non avere il controllo su nulla, beh.. mi fermo e cucino. Cose che mi piacciono, chiaramente, pietanze che non mi riempiranno solamente lo stomaco ma che mi faranno sorridere di gusto. E le polpette.. Beh, le adoro! Mi ricordano quando ero piccola e mia mamma le preparava, magari mentre avevo steso tutti i libri di scuola sul tavolo della cucina e cercavo di studiare. Il profumo delle polpette, però, me lo impediva sempre: mi alzavo, sollevavo il coperchio che le riparava alla mia vista, prendevo una forchetta e ne mangiavo un pezzo. Puntualmente mia mamma, quando lo scopriva, diventava una vera e propria iena ridens: avevo rovinato la sua composizione lasciando chiare tracce di "topini affamati"!
Quanti bei ricordi dentro ad un pò di carne!

Ingredienti
400g di macinato di vitello
150g di pane grattuggiato
100g di grana padano grattuggiato
1 uovo
limone
timo qb
noce moscata qb
sale
concentrato di pomodoro
In una terrina, ho impastato il macinato, l'uovo, il grana ed il pane aggiungendo un rametto di timo all'impasto (adoro fino all'inverosimile il timo, lo metterei ovunque!), unendo il tutto al sale, ad una spolverata di noce moscata e ad una abbondante dose di scorza di limone grattuggiata.
una volta pronto l'impasto (le dosi sopra sono puramente illustrative: normalmente aggiungo pane a seconda della consistenza che voglio ottenere), ho fatto tante piccole palline e le ho messe in padella con un goccio d'olio. Nel frattempo, ho messo un pò di concentrato di pomodoro in un bicchiere riempiendolo poi d'acqua. ho mischiato il tutto con ferocia (ahahahahah), fino ad ottenere un liquido densamente rossastro.
Non appena le polpette hanno iniziato ad inscurirsi (occorre far cuocere bene la superficie), ho aggiunto l'acqua/concentrato, ed ho lasciato bollire a fuoco molto ma molto lento per 30 minuti.
il risultato.. delizioso (per quanto non raggiungano ancora quelle della mamma!).
[Cena a lume di candela con la Luna, Oratio Caine in tv e what's app acceso: credetemi, passa la paura!] 
E voi, cosa avete mangiato di buono questa sera?
Un bacio e buona fortuna a tutti!