In Cucina con Un pizzico di Zenzero: "International Welcome Club of Arese" - Waldorf salad

In cucina con Un pizzico di Zenzero questa settimana le amiche dell' INTERNATIONAL WELCOME CLUB OF ARESE

In cucina con Un pizzico di Zenzero

Mensilmente i gruppi appartenenti al club preparano un delizioso brunch per tutte le socie, questo mese è stato il mese delle socie austriache e tedesche che hanno preparato un fantastico buffet e decorato la sala in tema romantico, un po' ispirato a S. Valentino ormai alle porte.

In cucina con un pizzico di zenzero

In cucina con Un pizzico di Zenzero

In cucina con un pizzico di Zenzero

In cucina con un pizzico di Zenzero

Tra le ricette presenti al ricco brunch ho scelto una ricetta très chic, l'insalata Waldorf preparata da Bettina Lentz.L'invenzione di questo piatto fortemente di charme si deve a Oscar Tschirky maitre dell’Hotel Waldorf-Astoria, storico Hotel extra lusso Newyorkese.La "Waldorf salad" è una delle insalate più famose al mondo con sapori e colori che la rendono di una raffinatezza straordinaria, e a mio avviso molto "Shabby"Gli ingredienti principali sono sono mele, noci, sedano rapa e maionese.
Servita per la prima volta durante un ricevimento privato al Waldorf Hotel fu un tale successo da entrare immediatamente nel menù dell'Hotel, la fama che raggiunse fu tale che lo staordinario compositore Cole Porter decise di citarla ino dei suoi storici pezzi "You’re the Top".
Oscar Tschirky divenne in brevissimo tempo il simbolo dell'Hotel guadagnandosi il soprannome di Oscar the Waldorf. Sua anche la creazione delle famose Eggs Benedict dedicate a un broker Newyorkese.
INSALATA WALDORF

In cucina con Un pizzico di Zenzero: The Waldorf salad

Ingredienti:1 cespo di lattuga 2 mele Granny Smith (o altre mele non dolci)200 gr. di sedano rapa 100 gr. di gherigli di noce 100 gr. di maionese  50 gr. di panna acida 1 limone Pepe q.b. 

Sbucciare le mele, affettarle a julienne e porle in un'insalatiera con il succo di un limone.

Sbucciare il sedano rapa e tagliare a julienne.
Scolare bene le mele dal succo di limone e aggiungere nell'insalatiera il sedano rapa, la lattuga e le noci tritate grossolanamente.
Condite con una salsa ottenuta emulsionando maionese e panna acida con un pizzico abbondante di pepe.
Volendo arricchire ulteriormente la preparazione possono essere aggiunte uvetta, mandorle o altra frutta secca.Theme: "You are the top" - Cole Porter

In the kitchen with Un pizzico di Zenzero this week of her friends 'WELCOME INTERNATIONAL CLUB OF ARESE
Monthly the groups belonging to the club prepare a delicious brunch for all members, this month has been the month of the Austrian and German members who prepared a fantastic buffet and the room decorated in romantic theme , a little ' inspired by S. Valentine's Day just around the corner . Among the recipes present at the lavish brunch recipe I chose a very chic , the Waldorf salad .The invention of this dish must be very charming maitre d ' Oscar Tschirky Waldorf- Astoria Hotel , the historic New Yorker Hotel extra luxury .The " Waldorf salad" is one of the world's most famous salads with flavors and colors that make an extraordinary refinement , and in my opinion very " Shabby "The main ingredients are apples , walnuts, celery and mayonnaise.Served for the first time during a private reception at the Waldorf Hotel was so successful that it immediately enter the menu of the hotel, who reached fame was such that the staordinario composer Cole Porter decided to mention it ino its historical pieces " You're the Top " . Oscar Tschirky in a short time became the symbol of the Hotel earned the nickname Oscar the Waldorf.Its also the creation of the famous Eggs Benedict devoted to broker a New Yorker .
WALDORF SALADingrdients :1 head of lettuce2 Granny Smith apples (or other non-sweet apples )200 gr. celeriac100 gr. walnut kernels100 gr. mayonnaise 50 gr. sour cream1 lemonPepe q.b.
Peel the apples , cut them into thin strips and place them in a bowl with the juice of a lemon.Peel the celeriac and cut into julienne strips.Drain well the apples from the lemon juice and add the celery in the salad , lettuce and chopped walnuts .Dressed with a sauce made by emulsifying mayonnaise and sour cream with a generous pinch of pepper.
Wanting to further enrich the preparation can be added raisins, almonds or other nuts .