In un sol...boccone!!!

MINI CHEESECAKE
(dosi valide per circa 25 pz.)Ingredienti:100 gr. di biscotti digestive; 60 gr. di burro fuso; 200 ml. di panna vegetale; 200 gr. di philadelphia allo yoghurt; 45 gr. di zucchero semolato; 2 fogli (4 gr.) di colla di pesce.Geleé:150 gr. di kiwi; 15 gr. di zucchero semolato; un cucchiaio di succo di limone; un foglio (2 gr.) di colla di pesce; un cucchiaino di sciroppo alla menta; fettine di kiwi e ciliegie candite q.b.Preparazione:Polverizzare i biscotti ed unirli con il burro fuso intiepidito. Usare dei pirottini di carta di medie dimensioni ed una teglia multipla che li contenga per non farli sformare e con il composto di biscotti fare la base. Mettere in frigo fin tanto che non si prepara la farcia.Mettere in acqua fredda la gelatina per 10 minuti circa.Semimontare la panna.Lavorare la philadelphia con lo zucchero; unire la gelatina ben strizzata e sciolta a bagnomaria ed amalgamare.Versare il composto di formaggio nella panna e finire di montare.Con un cucchiaio o sac à poche riempire i pirottini con la farcia e rimettere in frigo a solidificare.Nel frattempo frullate i kiwi con lo zucchero ed il succo di limone; filtrate il succo ed unitelo al cucchiaino di sciroppo alla menta.Aggiungete il foglio di gelatina, dopo averlo tenuto in acqua per 10 minuti, anche stavolta ben strizzato e sciolto a bagnomaria al succo di kiwi e menta e nappate le vostre mini cheesecake.Riponete in frigo per almeno 6 ore e poi servitele.Sono delle piccole e fresche golosità una tira l'altra, da personalizzare come meglio si crede e la versione mini; finger food è stata determinata dalla partecipazione al contest "L'estate in un boccone" di Aboutfood in collaborazione con Cassandra.itLa ricetta originale è questa leggermente modificata.. aggiungi questo; togli quell'altro et voilà les jeux sont fais.Buondì