Indian basmati

Amanti della cucina etnica e delle spezie non perdetevi questo riso, esotico e voluttuoso, specie se vi piacciono gli accostamenti insoliti.Si può mangiare così, come piatto unico, oppure da accompagnamento a verdure e legumi.
INGREDIENTI x 4:- 350 gr di riso Basmati- 100 gr di mandorle pelate- 60 gr di uvetta- olio di semi di mais- curcuma, cumino, curry
Portate a ebollizione in una pentola l'acqua leggermente salata con cui cuocerete il riso (la quantità d'acqua è circa 2 volte il volume del riso).In un altro tegame (bello grande) fate scaldare nell'olio il curry, la curcuma e il cumino -se avete come me i semini interi, spezzettateli con un coltello-, le mandorle e l'uvetta...sentirete che profumo delizioso!Quando iniziano a sofriggere unite il riso e fatelo tostare velocemente.Aggiungete l'acqua calda e lasciate cuocere a fiamma bassa fino al completo assorbimento (ci vorranno circa 10 minuti).A vostro piacere prima di servire spolverate con erba cipollina tritata fine.