Indice Pasta fresca

Ecco l’indice delle ricette di pasta fresca presenti sul Blog: da bolognese doc, non potevo proprio saltare questo capitolo fondamentale della cucina tradizionale.

Per la buona riuscita della pasta, consiglio sempre ingredienti biologici: sani, buoni ed eco sostenibili!

Ecco le ricette:

• Pasta fresca all’uovo tirata con il mattarello – ricetta base
• Tagliatelle fresche all’uovo tirate al mattarello – ricetta base
• Tagliatelle col prosciutto
• Tagliatelle all’uovo con ragù di salsiccia
• Tagliatelle con guanciale, verza e cipolla
• Tagliatelle al cacao
• Tagliatelle dolci fritte

• Tagliolini alle vongole
• Tagliolini alle rose
• Tagliolini alla vodka e salmone
• Tagliolini freschi con ricotta e piselli
• Tagliolini freschi all’uovo in salsa di noci
• Tagliolini all’uovo con zucchine e salmone

• Tortellini
• Tortellini con salsa di funghi
• Tortellini matti

• Tortelloni burro e salvia
• Tortelloni agli asparagi

• Ravioli ripieni di tonno e ricotta al profumo di salvia
• Ravioli sardi al formaggio con sugo di pomodoro

• Roselline con prosciutto cotto e mozzarella

• Gnocchi di patate – ricetta base
• Gnocchi di zucca – ricetta base
• Gnocchi di zucca ai carciofi
• Gnocchi di zucca con porro e guanciale
• Gnocchi di carota (di Luisanna Messeri)
• Gnocchi di ricotta
• Gnocchi di semola
• Gnocchetti di semolino in brodo
• Gnocchi di patate ripieni di formaggio alla crema di asparagi
• Spatzle tirolesi (gnocchetti di spinaci)