Indice Primi: pasta e gnocchi

Pasta

Pasta secca
Pasta fatta in casa
Pasta ripena
Pasta da forno

• Agnolotti alla Cavour
• Bucatini alla carbonara
• Cannoli (Cannelloni) ripieni - Petronilla
• Cappelletti - Artusi
• Carbonara di mare
• Caserecce con cavolfiore verde e Feta
• Cavatelli al sugo di tonno
• Fettuccine con porcini e tartufoFusilli al sugo con polpettine di carciofi
• Fettuccine con porcini e tartufo
• Fusilli al sugo con polpettine di carciofi
• Fusilli alla zucca gialla e prosciutto croccanti
• Laganari al sugo di agnello
• Lasagne ar biondo Tevere
• Lasagna di Carnevale
• Linguine unite in un abbraccio
• Maccheroni al pangrattato - Artusi
• Maccheroni all'italiana - Escoffier
• Maccheroni alla napoletana I - II - Artusi
• Maccheronii alla napoletana
• Maccheroni alla piemontese
• Maccheroni con cacioricotta
• Matriciana mia di Aldo Fabrizi
• Mezze maniche con pancetta e melanzane
• Maccheroni con sugo di salame
• Mezze penne al gorgonzola
• Mezze penne con asparagi selvatici
• "Minestra agli occhi" di Caterina de'Medici
• Orecchiette gratinate con fave e pecorino
• Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone
• Paccheri all'amatriciana
• Paccheri con speck e radicchio
• Pappardelle al sugo di lepre
• Pasta alla Amatriciana in bianco o GRICIA
• Pasta alla créme
• Pasta alla Norma
• Pasta asciutta con le vongole - Petronilla
• Pasta e fagioli con le cozze
• Pasta reale - Petronilla
• Pasta ripiena alla romagnola "allo straccio"
• astasciutta al sugo di cinghiale
• Pastasciutta con piselli
• Pasticcio con gli avanzi
• Pasticcio di maccheroni - Petronilla
• Penne in Salsa Rosa
• Penne ubriache alla Mario
• Pennette al salmone con curry
• Pizzoccheri con sugo di funghi al forno
• Pizzoccheri gratinati: con cavolfiori e con funghi
• Ravioli - Artusi
• Ravioli all'uso di Romagna - Artusi
• Ravioli alla genovese - Artusi
• Ravioli dell'Angela - Petronilla
• Ravioli in tempo di carne - Martino Maestro
• Scialatielli -ricetta base-.
• Spaghetti alla Vittorio Emanuele II
• Spaghetti alle telline
• Spaghetti da Quaresima - Artusi
• Spója lorda
• Strozzapreti con sugo di cozze, vongole e gamberi
• Tagliatelle all'uso di Romagna - Artusi
• Tagliatelle alla boscaiola
• Tagliatelle col prosciutto - Artusi
• Tagliatelle con stridoli e formaggi
• Tagliatelle con stridoli, ricotta e pomodorini
• Tagliatelle con stridoli, pancetta
• Tagliolini all'uovo con sughetto di pesce
• Timpallo
• Trenette al pesto
• Torchietti con pancetta, ricotta e zafferano
• Tortelli o cappelletti con formaggio di fossa
• Triangoli ripieni di caprino e radicchio rosso...
• Trofie con piselli, prosciutto e crema di burrata
• Tortellini alla bolognese - Artusi
• Tortelli di zucca - Petronilla

Gnocchi

Che gli gnocchi sono forse solo quelli bianchi di patate e farina? Vogliamo scherzare? Ce ne sono almeno trenta varianti: quelli all'arancio, alla zucca, rossi al radicchio, verdi alla ricotta e spinaci, gialli di polenta, dorati di pane, marroni ai funghi e cioccolato, i rustici canederli montanari, i delicatissimi al semolino, i croccanti gnocchetti fritti. E non bta...

• Gnocchi al Castelmagno
• Gnocchi al sugo d'anatra
• Gnocchi alla fiorentina
• Gnocchi di patate
• Gnocchi di spinaci e ricotta - Petronilla
• Knödel - Canederli
• Minestra mariconda  - Petronilla

Pasta

Pasta secca
Pasta fatta in casa
Pasta ripena
Pasta da forno

• Agnolotti alla Cavour
• Bucatini alla carbonara
• Cannoli (Cannelloni) ripieni - Petronilla
• Cappelletti - Artusi
• Carbonara di mare
• Caserecce con cavolfiore verde e Feta
• Cavatelli al sugo di tonno
• Fettuccine con porcini e tartufoFusilli al sugo con polpettine di carciofi
• Fettuccine con porcini e tartufo
• Fusilli al sugo con polpettine di carciofi
• Fusilli alla zucca gialla e prosciutto croccanti
• Laganari al sugo di agnello
• Lasagne ar biondo Tevere
• Lasagna di Carnevale
• Linguine unite in un abbraccio
• Maccheroni al pangrattato - Artusi
• Maccheroni all'italiana - Escoffier
• Maccheroni alla napoletana I - II - Artusi
• Maccheronii alla napoletana
• Maccheroni alla piemontese
• Maccheroni con cacioricotta
• Matriciana mia di Aldo Fabrizi
• Mezze maniche con pancetta e melanzane
• Maccheroni con sugo di salame
• Mezze penne al gorgonzola
• Mezze penne con asparagi selvatici
• "Minestra agli occhi" di Caterina de'Medici
• Orecchiette gratinate con fave e pecorino
• Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone
• Paccheri all'amatriciana
• Paccheri con speck e radicchio
• Pappardelle al sugo di lepre
• Pasta alla Amatriciana in bianco o GRICIA
• Pasta alla créme
• Pasta alla Norma
• Pasta asciutta con le vongole - Petronilla
• Pasta e fagioli con le cozze
• Pasta reale - Petronilla
• Pasta ripiena alla romagnola "allo straccio"
• astasciutta al sugo di cinghiale
• Pastasciutta con piselli
• Pasticcio con gli avanzi
• Pasticcio di maccheroni - Petronilla
• Penne in Salsa Rosa
• Penne ubriache alla Mario
• Pennette al salmone con curry
• Pizzoccheri con sugo di funghi al forno
• Pizzoccheri gratinati: con cavolfiori e con funghi
• Ravioli - Artusi
• Ravioli all'uso di Romagna - Artusi
• Ravioli alla genovese - Artusi
• Ravioli dell'Angela - Petronilla
• Ravioli in tempo di carne - Martino Maestro
• Scialatielli -ricetta base-.
• Spaghetti alla Vittorio Emanuele II
• Spaghetti alle telline
• Spaghetti da Quaresima - Artusi
• Spója lorda
• Strozzapreti con sugo di cozze, vongole e gamberi
• Tagliatelle all'uso di Romagna - Artusi
• Tagliatelle alla boscaiola
• Tagliatelle col prosciutto - Artusi
• Tagliatelle con stridoli e formaggi
• Tagliatelle con stridoli, ricotta e pomodorini
• Tagliatelle con stridoli, pancetta
• Tagliolini all'uovo con sughetto di pesce
• Timpallo
• Trenette al pesto
• Torchietti con pancetta, ricotta e zafferano
• Tortelli o cappelletti con formaggio di fossa
• Triangoli ripieni di caprino e radicchio rosso...
• Trofie con piselli, prosciutto e crema di burrata
• Tortellini alla bolognese - Artusi
• Tortelli di zucca - Petronilla

Gnocchi

Che gli gnocchi sono forse solo quelli bianchi di patate e farina? Vogliamo scherzare? Ce ne sono almeno trenta varianti: quelli all'arancio, alla zucca, rossi al radicchio, verdi alla ricotta e spinaci, gialli di polenta, dorati di pane, marroni ai funghi e cioccolato, i rustici canederli montanari, i delicatissimi al semolino, i croccanti gnocchetti fritti. E non bta...

• Gnocchi al Castelmagno
• Gnocchi al sugo d'anatra
• Gnocchi alla fiorentina
• Gnocchi di patate
• Gnocchi di spinaci e ricotta - Petronilla
• Knödel - Canederli
• Minestra mariconda  - Petronilla