Indivia arrosto

La settimana è iniziata di rincorsa e non stenta a rallentare il suo ritmo. Gli impegni si accumulano ed io vorrei farli combaciare come i pezzi di un puzzle ma fallisco miseramente.Capisco solo adesso cosa significa rinunciare alla "carriera" per la famiglia. Nel mio piccolo ho dovuto rinunciare ad un servizio per dare la precedenza alla salute di mio nonno che in questo momento ha bisogno della mia costante presenza emotiva e fisica.Penso che non avrò mai rimpianti o rimorsi per le scelte fatte in questo periodo, da tempo la mia visione del lavoro è cambiata radicalmente e sono arrivata a sostenere con consapevolezza che prima viene la "vita" e poi tutto il resto. Preferisco rinunciare a qualcosa di materiale piuttosto che allo smisurato amore di un nonno o in generale di una persona a me cara.  Detto questo, visto che il tempo da dedicarmi è tiranno, ho bisogno di pranzi veloci e pratici senza rinunciare al gusto e al mio benessere.Questa ricetta mi ha pienamente soddisfatta e vi invito a provarla!
Ingredienti x4 porzioni:

2 cespi di insalata belga

1 agli intero
3 rametti di rosmarino fresco
2 cucchiai di olio e.v.o.
Sale fino marino q.b.
Pepe nero q.b.

Lavare accuratamente l'indivia e tamponarla con un canovaccio. Tagliare in quarti per la lunghezza e disporre in una teglia da forno unta con 1 cucchiaio di olio.

In una ciotolina mescolare l'olio con il sale (uno o due pizzichi a seconda del gusto) fino a farlo sciogliere, quindi spennellarci la verdura in modo omogeneo.
Spolverare con il pepe e completare con i rametti di rosmarino e l'aglio in camicia schiacciato.

Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-40 minuti.

Sfornare e servire.

Un ottimo contorno a piatti di pesce, carne, pietanze grigliate o taglieri rustici.

Una ricetta di semplice esecuzione e di sicuro successo!

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