Indivia belga ai pinoli

Indivia belga al forno: un contorno dal sapore intrigante, dolce e amaro, facile da realizzare e subito pronto senza fatica: al punto che possiamo prepararlo per poi attendere che sia pronto mentre facciamo una doccia, o spalmiamo una crema.

Ricco di vitamine, di oligoelementi e pieno di sapore è ideale come contorno, ma è un ottimo piatto unico se il giorno prima si è esagerato con qualche stravizio, per le virtù disintossicanti dell’indivia.

Indivia belga ai pinoli

ingredienti per 2 persone

• 4 cespi di indivia belga
• 4 cucchiai di pinoli
• peperoncino piccante
• un piccolo porro
• olio extravergine di oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• prezzemolo per guarnire

Taglia in senso longitudinale i cespi di indivia per ricavarne 4 quarti che disporrai in una pirofila protetta da un foglio di carta da forno o di alluminio.

Sala leggermente i cespi, bagna con un filo di olio e con il vino bianco, spolvera di peperoncino e metti al forno, a mezza altezza, a 180° gradi per una ventina di minuti.

Nel frattempo, taglia a rondelle il porro e saltalo rapidamente in padella con un filo d’olio e i pinoli, a fuoco vivace: una volta che il porro si sarà ammorbidito e l’indivia sarà cotta (il vino dovrà essere evaporato completamente) spargi i porri ed i pinoli sulla tua verdura e rimetti per 4 minuti al forno in funzione grill per tostare il condimento.

Servi spolverando di prezzemolo finemente tritato.