avocado maturi 2
indivia belga 2 cespi
mandorle tostate 1 manciata
prosciutto di Norcia 150 g
succo di 1 limone olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Oggi ho preparato una bella insalata con l’indivia, l’avocado e il prosciutto di Norcia.
Se l’indivia dovesse essere troppo amara, vi suggerisco di tagliarla a julienne e di immergerla in acqua fredda corrente per almeno 10 minuti.
Preparazione: 15’
- Sbucciate gli avocado, eliminate il nocciolo e riducete la polpa a dadini.
- Lavate e tagliate l'indivia a pezzetti.
- Raccogliete questi ingredienti in una zuppiera e aggiungete le mandorle tostate e il prosciutto di Norcia, tagliato a listarelle.
- Aggiustate di sale e pepe e condite il tutto con olio e qualche goccia di succo di limone.
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