Infuso di erbe e frutti con mastazzola di Soriano

      Infuso di erbe e frutti con mastazzola di SorianoMi piace preparare bevande in casa, sia in estate che in inverno: questa bevanda non è altro che un tisana di frutti e piante miste presa in erboristeria: ci sono frutti rossi, tiglio, rosa canina e tanti altri ingredienti, che le conferiscono un sapore profumato e aromatico.Adesso che fa caldo va benissimo anche conservarla in frigorifero e tirarla fuori all’ora della merenda: Riccardo la ama molto!A me piace intingervi i biscotti a colazione e una versione da leccarsi i baffi è gustarla assieme ai “mastazzola”.I “mastazzola” sono i mostaccioli di Soriano, biscotti tipici della tradizione di questo luogo, nei tempi antichi cucinati con mosto cotto (da qui il nome), ora prodotti oggi esclusivamente con farina, miele e tanti aromatici ingredienti, secondo una ricetta che, da secoli, i Sorianesi si tramandano da padre in figlio.La caratteristica che li rende unici è la loro forma, che prende le sembianze di simboli tipici calabresi, di animali, di immagini sacre… creando delle piccole (o anche grandi!) opere d’arte!Io ho provato i “mastazzola” di Eterni Sapori di Calabria, godendomeli “tocciati” nell’infuso aromatico da me preparato: ottimi sia con la bevanda calda sia con la bevanda fredda… veramente aromatici!I prodotti contrassegnati con l’asterisco provengono dal Commercio Equosolidale.
INGREDIENTI (per 1 litro)

• acqua 1 litro
• tisana ai frutti misti 3 cucchiai
• zucchero di canna* 3 cucchiai

PROCEDIMENTO

• Portare a bollore l’acqua.
• Spegnere e aggiungere la tisana e lo zucchero.
• Mescolare e coprire per 10 minuti.
• Filtrare attraverso un canovaccio pulito.
• A questo punto si può servire calda o far raffreddare, riporre in una bottiglia e conservarla in frigorifero.
• Se si vuole conservare un po' più a lungo, mettere l'infuso bollente in bottiglie precedentemente sterilizzate, chiudere con il tappo e conservare in frigorifero massimo 10 giorni.