Ecco un ‘ottima insalata molto buona e dietetica.
200 Grammi di funghi porcini freschi.
100 g di prosciutto affumicato in due fette
150 g di scamorza affumicata.
1 cespo di lattuga.
1 porro.
1 cucchiaino di senape.
Otto cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Un limone.
Sale, pepe.
Pulite i funghi con un panno umido, affettate le spruzzatele con succo di limone (tenetene da parte un cucchiaio), per evitare che non anneriscono.
Mondate lavata la lattuga; spezzettate le trasferitele in una ciotola.
Aggiungete il porro rondelle, la scamorza dadini, e i funghi ben sgocciolati.
In una ciotola parte stemperate il succo di limone; unite l’olio, una presa di sale e un pizzico di pepe ed emulsionate accuratamente tutto.
Versate, infine, la salsina sull’insalata, mescolate servite
Buon appetito e buona dieta dimagrante a tutti
Pacman
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