Insalata al melone,feta e rucola

Buongiorno a tutti sono tornataaa da BRUXELLES, una città stupenda!!!
Il Belgio è veramente bello ed anche le persone che lo popolano sono abbastanza gentili. La cittadina che mi ha colpito maggiormente per la sua bellezza è stata Brugges "la cittadina dei pizzi" oppure anche detta "la Venezia del nord".
Tornando alla vita di tutti giorni oggi vi posto una ricettina semplice semplice che mi piace moltissimo.
Un'insalata con del melone, feta, pomodori,rucola e pinoli tostati.
Può sembrare un'insalata assurda, come è sembrato a mia madre. ma poi tutti restano stupefatti dalla sua bontà!!!
Un Bacione e buona settimana a tutti!!!
Ingredienti:
150g di feta
mezzo melone
150g di rucola
150g di pomodorini
4 cucchiai di pinoli tostati
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio e.v.o
1 cucchiaino di miele d'acacia
sale
pepe
Preparazione:
Pulite il melone e ricavate tante palline dalla polpa, aiutandovi con uno scavino.
Tagliate a metà i pomodorini lavati e asciugati.
Distribuite la rucola , aggiungete i pomodorini, le palline di melone, la feta sbriciolata e i pinoli tostati.
Preparate una salsina con l'olio, il succo di limone, il miele d'acacia, un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Condite l'insalata e servite.