Insalata Belga: Risotto All’insalata

Calorie a persona: 867

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Riso
• 1 Cespo Insalata Rossa Di Chioggia
• 1 Cespo Insalata Belga
• 1 Cipolla
• Burro
• Olio D’oliva
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 100 Cl Brodo
• Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale

Preparazione:

• Appassire la cipolla tritata in una casseruola con il burro e l’olio.
• Dopo 10 minuti unire le insalate lavate e tagliate a striscioline.Lasciarle stufare per 5 minuti, poi aggiungere il riso, farlo tostare, quindi spruzzarlo con il vino bianco.
• Versare poco alla volta il brodo, cuocendo per 20 minuti circa.
• Regolare di sale, mantecare con un po’ di burro e abbondante parmigiano.
• Mescolare e servire subito.