La Caesar è un’insalata molto conosciuta, della quale esistono molte ricette. Questa è con pancetta e crostini.
Ingredienti:
6 fette di pancetta affumicata
olio extra vergine d’oliva
150 grammi di formaggio pecorino stagionato
1 cespo di iceberg
10 pomodorini datterini
1 mazzetto di rucola
pane raffermo
aceto balsamico
150 grammi di olive verdi snocciolate
Scaldiamo un padellino, uniamo la pancetta e facciamola dorare bene da entrambi i lati; nella stessa padella scaldiamo anche i crostini di pane raffermo. Nel frattempo mondiamo l’iceberg, la rucola ed i pomodori. Laviamo, asciughiamo bene e affettiamo. In una grande ciotola mettiamo l’insalata, i pomodori, le olive e il formaggio a cubetti; aggiungiamo la pancetta e condiamo con l’aceto balsamico, un giro d’olio e mescoliamo; uniamo i crostini e serviamo.
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