Ah le verdure quanto mi piacciono! E pensare che fino circa a 15 anni le uniche che mai mangiavo erano patate e carote… Poi non so, ho avuto un’illuminazione sulla via per Damasco, anzi no, era sicuramente sulla via per l’Inghilterra ora che ci penso, e da lì non mi ha più fermato nessuno. Ne adoro i profumi, i sapori, i colori… tutto tutto insomma. E mi piace giocarci, mettere insieme abbinamenti strambi come questo tra cavolini di bruxelles e arance: verdura + frutta, dolciastro + acidulo, verde intenso + arancione vivace.
Insalata calda di arance e cavolini di bruxelles
:: Si lavano i cavolini di bruxelles (1 paio di manciate) e si tagliano a metà. Si lavano 2 arance non trattate, si tagliano in 4 parti e poi a tocchetti spessi mezzo centimetro. Si mettono entrambi in una pirofila da forno e si mischiano con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Si mette la pirofila in forno preriscaldato a 180° e si fanno cuocere le verdure per circa mezz’ora, finché sono tenere e leggermente arrostite. Si tolgono dal forno e si spolverano con un po’ di prezzemolo tritato.