Insalata Cicoria: Cicoria Al Formaggio

Calorie a persona: 717

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Insalata Cicoria
• 1 Cipolla
• 2 Uova
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
• 2 Cucchiai Formaggio Pecorino
• Sale

Preparazione:

• Lavare e pulire la cicoria e lessarla in acqua salata.
• Scolarla e strizzarla bene.
• In un tegame scaldare l’olio, unire la cipolla e, appena sarà imbiondita, aggiungere la cicoria.
• Mescolare, salare e aggiungere le uova, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.
• Incorporare i formaggi e servire subito.