Insalata con prosciutto cotto arrosto, avocado e germogli di soia

Un'insalata gustosa con prosciutto cotto, germogli di soia e avocado che fornisce all'organismo circa 297 kcal e si prepara in 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone:

• 120 g di prosciutto cotto arrosto
• 125 g di germogli di soia
• 2 avocado
• 1 cespo d'insalata
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai e 1/2 di aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale e pepe macinato fresco.

Come si prepara: 

1. Tagliate a listarelle il prosciutto cotto arrosto. Dividete a metà gli avocado, eliminate il nocciolo e sbucciateli. Tagliate la polpa a fette e bagnatela subito con il succo di limone. 
2. Spezzettate l'insalata, lavatela e centrifugatela. Lavate i germogli di soia e asciugateli. Mescolate l'aceto, il sale, il pepe e lo zucchero, poi unite l'olio. Unite tutti gli ingredienti e condite con la salsa.