… visto che continua a piovere vi presento questa insalatina da preparare non appena il sole si degna di farci compagnia per un’intera giornata…
Insalata con spada e carciofi
Ingredient:
Carpaccio di spada
Filetti di mandorle
Carciofi freschi
Insalata verde
Pomodori insalatari
Olio buono
Sale
Pepe
Succo di limone (facoltativo)
Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli sottilissimi e tenerli da parte in acqua e limone. Lavare l’insalata verde e tagliarla a striscioline. Pulire, privare dei semi e tagliare i pomodori a dadini. Mettere il tutto in una grossa ciotola e condire con olio, sale (e a chi piace con del succo di limone) e pepe. Impiattare e servire con le fettine di carpaccio di spada.
Abbinamento: niente vino dato l’alto contenuto tannico dei carciofi, ci abbiniamo una buona birra belga.
Ti può interessare anche…
-
Carciofi all’agro Eccoci di fronte ad un altro classico della cucina Romana… mi domandavo se si è capito che provo un amore spropositato verso i carciofi che…
-
Polpettone di bufalo con carciofini freschi Eccoci alla prima… volta che cucino e vi presento la carne di bufalo campana. Bufalo o bufala che conosciamo per la produzione di latte da…
-
Caprese in trasparenza Lo so, lo so, questa è una ricetta che vi avevo già presentato, ma visto che oggi è il 25 aprile, visto che Roma è piena di tricolori,…