INSALATA CROCCANTE di FINE ESTATE

           
                                   I bicchieri
                               " La Maison "  

Un insalata che si può servire come antipasto o come contorno, fresca e colorata e dal bell'impatto  scenico.

In questo semplice piatto si abbinano diversi ingredienti opposti tra loro per gusto e consistenza.
Il sapore intenso del formaggio, viene smorzato dalla croccantezza delle mele e delle noci che si abbinano perfettamente con la morbidezza dei fichi e dell'uva.

INGREDIENTI per 4 persone :

2 fichi
1 mela
1cespo piccolo di insalata gentile
16 acini d'uva nera
8 gherigli di noci 
100gr.di formaggio caprino semi stagionato
olio evo
sale e pepe

PREPARAZIONE :

Lavare e asciugare delicatamente l'insalata.
Tagliare a spicchi i fichi e la mela e tagliare grossolanamente le noci ( io purtroppo mi sono trovata senza le noci in dispensa e ho usata i pistacchi)
Tagliare il formaggio a fette non troppo sottili.
Comporre l'insalata nelle coppette unendo i vari ingredienti e condirla poi con olio, sale e pepe e a piacere qualche goccia di aceto balsamico.