Insalata croccante e saporita invernale.

Un modo diverso di mangiare i finocchi e l'indivia belga in insalata.
INGREDIENTI per 2 persone:

• un cespo di indivia belga già pulito delle foglie esterne
• mezzo finocchio lavato
• 50g di prosciutto crudo
• 2 cucchiai di mandorle
• sale e pepe
• olio extre vergine
• succo di limone

Tagliate le verdure con una mandolina, arrotolate le fette di crudo e tagliatele a striscioline, tritate a coltello le mandorle. Mettete il tutto in una ciotola e mescolate bene con le dita, così da distribuire bene gli ingrdienti.
Condite con olio limone sale e pepe a vostro gusto e mescolate bene.
Veloce, fresca e golosa, adatta come contorno o come un piatto unico per un pasto veloce.