Magazine Cucina

Insalata d'orzo al salmone

Da Zibaldoneculinario
In estate le insalate sono sempre molto gradite, per la leggerezza e la freschezza.
Ho voluto provare a preparare questo piatto unendo ingredienti  salutari, ma anche gustosi, per questo ho scelto i datterini come pomodori, che sono i più dolci e saporiti, e il salmone, un pesce che piace sempre a tutti!
Ve la consiglio, è un piatto unico, contiene sopratutto cereali, proteine, fibre, i grassi presenti sono ricchi di omega 3 (grazie al salmone!) e inoltre è velocissimo da preparare..... se diminuite le dosi a metà  potete servirlo anche come antipasto....
Insalata d'orzo al salmone
Ingredienti per 4 persone
250g di orzo perlato
120g di salmone fresco
12 pomodori datterini
basilico fresco
olio evo
sale
Cuocere l'orzo perlato in abbondante acqua salata per 30 minuti, scolare e bagnare con acqua fredda in modo da bloccare la cottura.
Nel frattempo cuocere a vapore la fetta di salmone (bimby: cuocere con funzione varoma per 20 minuti, inserendo nell'acqua del boccale 2 fette di limone per aromatizzare). Spezzettare il salmone e condire con un poco di olio e sale.
Quando l'orzo è scolato e lavato inserire in una ciotola, condirlo con 2 cucchiai di olio, aggiungere il salmone, i pomodorini tagliati a spicchi e le foglie di basilico spezzettate a mano, per evitare l'ossidazione delle foglie.
Mescolare con un cucchiaio di legno e servire.
Questa insalata può essere conservata in frigo, ma è meglio mantenerla a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, prima di servirla perchè se è troppo fredda non si possono percepire i sapori e i profumi ed è un vero peccato!!!!
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Salutiamoci di Lo del blog Galline 2ndlife:
Insalata d'orzo al salmone

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Avocado: Insalata Tropicale

    Calorie a persona: 413Ingredienti per 4 persone: 1 Scatola Palmito 1 Avocado Maturo 3 Piantine Insalata Belga (indivia) 100 G Formaggio Groviera 2 Uova Olio... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Insalata di farro

    Insalata farro

    Un buffet per 30 ragazzi. Mi capita sovente di dovermene occupare ultimamente, i diciotto anni si avvicinano per la maggior parte dei figli dei nostri amici. Leggere il seguito

    Da  Jo
    CUCINA, RICETTE
  • Aragosta: Insalata D’aragosta

    Calorie a persona: 555Ingredienti per 4 persone: 1 Aragosta Di 1000 G 6 Cucchiai Maionese Leggera Insalata Lattuga Tagliata Finemente Uova Sode In Fettine... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Moscardini: Insalata Ai Moscardini

    Calorie a persona: 292Ingredienti per 4 persone: 300 G Moscardini Puliti Aceto Di Vino 1 Cipolla Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 50 G Olive Nere 4 Cespi Radicchio... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Sedani: Insalata Di Sedani

    Calorie a persona: 913Ingredienti per 4 persone: 3 Sedani 120 G Gherigli Di Noci 1 Vasetto Yogurth Naturale Alcuni Cetriolini Sott’aceto 1 Pizzico Paprica 1/2... Leggere il seguito

    Da  Inonno
    CUCINA, RICETTE
  • Insalata Pantesca

    Insalata Pantesca

    Insalatiera Guzzini serie Mirage e Piatto Guzzini serie GocceBuongiorno a tutte come state?? Oggi vi propongo un'insalata speciale tipica siciliana ovvero... Leggere il seguito

    Da  Francescacioccolato
    CUCINA, RICETTE
  • Insalata fantasy

    Insalata fantasy

    Anche se ancora fà freddo fà piacere potersi gustare un insalatina leggera leggera noi abbiamo provato a prendere qualche ingrediente e a metterlo insieme per... Leggere il seguito

    Da  Cuochine
    CUCINA, RICETTE

Magazines