Cari lettori , siamo giunti a fine settimana ed oggi vi propongo la ricetta che partecipa ad un progetto indetto dall'azienda che produce le mele golden Val Venosta , si chiama : Provata per voi
In pratica 8 blogger fra cui la sottoscritta parteciperanno a questo progetto preparando una ricetta usando la mela Golden Val Venosta , ecco quindi l'idea della ricetta di oggi: un' insalata delicata come la valerianella con radicchio leggermente amaro e la mela Golden che con la sua croccantezza regala un sapore unico a questo piatto, da provare
Ora vi lascio subito alle indicazioni per preparare questa ricetta super leggera e buona, augurandovi un buon fine settimana
Caterina
Insalata delicata con valerianella, radicchio e mele golden Val VenostaRicetta vegetarianaCalorie:100 calorie a persona
Ingredienti per 4 persone
100 g di valerianella
100 g di radicchio rosso
il succo di un limone
qualche scaglia di grana padano
20 g di olio extravergine di oliva
una mela golden Val Venosta
2 noci
sale, pepe q.b
Preparazione
Lavare accuratamente la valerianella,il radicchio , far scolare e mettere in una ciotola
Lavare la mela e tagliarla a fette sottili, disporle a raggio in un piatto, aggiungere l'insalata posizionandola al centro del piatto, aggiungere le noci
Preparare l'emulsione per condire l'insalata: mettere in una ciotola il succo di limone, l'olio , il sale e il pepe e mescolare bene con una frusta , versare sul piatto contenente l'insalata , aggiungere qualche scaglia di grana padano e servire subito
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