Insalata di arance e salmone affumicato

Un contorno invernale con salmone affumicato ed agrumi.
Ingredienti.

300 grammi di salmone ffumicato
2 arance rosse
aceto balsamico
sale
mandorle dolci
olio extra vergine d’oliva
1 cavolfiore bianco piccolo

Peliamo l’arancia a vivo, affettiamola e mettiamola in una ciotola. Laviamo il cavolfiore, lessiamolo per 15 minuti e scoliamolo;affettiamo il salmone affumicato, uniamolo alle arance, al cavolo e alle olive. Condiamo con aceto balsamico, olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e le mandorle.

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