Insalata di avocado e gamberetti

Qualche volta mi viene voglia di qualcosa di sfizioso, insolito ed esotico.
Quando mi impunto sono tremenda lo so, non riesco a togliermi la "voglia", finchè non la soddisfo. Così complice anche il fatto che abbia trovato degli avocado al costo di 0,99 Cent cadauno, non ho resistito nel realizzare questa semplice ma gustosa ricetta.
Ecco gli ingredienti:
- 2 Avocado di circa 200g. ciascuno
- 300g. di gamberetti sgusciati (per comodità ho preso quelli surgelati in Pescheria)
- 1 lime
- Glassa di aceto balsamico
- Olio EVO
- Un pizzico di Sale aromatizzato al Limone
Vediamo come si fa.
Mettete i gamberetti ancora surgelati in una padella ricolma d'acqua e fateli cuocere un pò, affinchè diventino morbidi, ma non troppo.
Nel frattempo tagliate in due gli avocado e togliete il nocciolo centrale. Scavate la polpa e tagliuzzatela a pezzettini. Spremete il lime sulla polpa e mescolate tutto in una ciotola.
Quando i gamberetti saranno pronti, scolateli e gettateli nella ciotola ove vi sono i pezzetti di avocado. Aggiungete l'olio ed il sale e mescolate il tutto.
Riempite le coppette ricavate dai vostri avocado per un effetto scenografico gustoso e cospargete il tutto con la glassa di aceto balsamico.
Non è stato facile e veloce?
Sarà anche gustoso.
Buon appetito!