Oggi, giorno di vigilia, vi voglio proporre una ricetta veloce, buona e d'effetto. Dovrebbe essere un'antipasto ma, servito accompagnato da una bella insalata, sfama come un secondo.La vidi su di una rivista tempo fa e non ricordo quale, perchè io mi tengo le pagine delle ricette e butto il resto.
Per la spesa
Baccalà ammollato circa 400 gr
1 limone
2 ptate
prezzemolo
150 gr di yogurt greco
4 pere possibilmente kaiser
sale, pepe
Tenete a bagno il baccalà per una giornata cambiando spesso l'acqua per dissalarlo. Tagliatelo a grossi pezzi, fatelo cuocere per 10 minuti in acqua con qualche fetta di limone, sgocciolatelo e fatelo raffreddare. Cuocete le patate al dente, fatele raffreddare, tagliatele a rondelle e conditele con yogurt, succo di limone,
prezzemolo tritato, sale e pepe. Unitevi il baccalà a scaglie e amalgamate il tutto. Tagliate via la parte superiore delle pere, asportate con un coltellino la polpa, tritatene una parte e unitela
all'insalata. Riempite le coppe di pera e guarnite con foglie di prezzemolo.
BUON APPETITO
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake