INGREDIENTI: 5 calamari freschi, 2 patate grandi, 150 gr di asparagi selvatici, 50 gr di olive pugliesi, olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso, 1 foglia di alloro, sale.
PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,lessate in tre casseruole diverse,gli asparagi con un pizzico di sale, e le patate,eviscerate i calamari,tagliateli a metà e lessate anch'essi con acqua,aceto,la foglia di alloro e un pizzico di sale,cuocete le patate e i calamari finchè saranno morbidi entrambi,mentre per gli asparagi cuoceteli solo per 3/4',dovranno risultare ancora croccanti. Quando gli ingredienti saranno cotti,fateli freddare leggermente,poi tagliate a tocchetti le patate,i calamari,gli asparagi (tenete da parte le punte per la decorazione) e le olive,trasferite il tutto in una bowl,condite con olio extravergine e sale,date una mescolata,trasferite in frigorifero per 2 ore,servite freddo e buon appetito!!!
16 Giugno 2013
Pacman
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