Insalata di carciofo

Ingredienti per 3 persone:

• 170 grammi di carciofi freschi
• 1 tazza di piselli freschi
• sale marino fino integrale (quanto basta)

Preparazione:
Togliete i piselli dalla buccia, lavateli e cuoceteli a vapore fino a quando non diventano teneri. Capate i carciofi e cuoceteli, in una pentola con acqua poi, scolateli e conditeli con l'olio extra vergine di oliva (EVO) e a piacere aggiungete qualche goccia di limone. Preparate l'insalata, mescolando i carciofi con i piselli e un pizzico di sale (quanto basta).