Insalata di ceci estiva

Insalata di ceci estiva

Insalata di ...ceci? In versione estiva??? Eccola! Freschissima, originale, pronta in pochi minuti se utilizzate ceci già lessati o, se fate come me, con un piccolo gesto (mettere in ammollo la sera prima), potrete gustare dei ceci piccoli senesi deliziosi e..gustosissimi! Per condire...del succo di mela. Non ci credete? ;-) Provate la ricetta e...
Che il sole sia dentro e fuori di voi!

Prendete dei ceci già lessati (io ho preferito i secchi, varietà piccola senese, uno spettacolo!) (per 4 persone basteranno 300 g. Conditeli circa 2 ore prima di servirli con questa emulsione: 3 cucchiai di succo di mela (io biologico e del Trentino), 3 cucchiai di olio extravergine (io del Garda!), sale e pepe, succo di 1 limone. Foglie di menta e basilico fresco spezzettate. Girate bene e...Coprite e ponete in frigo per circa 2 ore. prima di servire lasciate circa 10 minuti fuori dal frigo.Semnplicemente divina!!! Perfetta per le serate d'estate. Resterete leggeri ed in forma! Provate ;-)