
La verità è che quando fa caldo si ha sempre meno voglia di mettersi a fare cose complicate che richiedono tempo ai fornelli.Sicuramente qualche volta si può fare, ma non è la regola. Almeno non lo è per me.Preferisco preparare piatti freschi, che richiedono poca cottura e che non appesantiscano l’organismo.In fondo questa è la stagione per questi cibi. La stagione degli ortaggi, della frutta, delle insalate e dei colori che possiamo abbinare in mille modi.
Dall'inserto "gastronomos" del quotidiano "kathimerini".
Ingredienti:- 300 gr. di fagiolini- 1 pomodoro grattugiato dai fori grossi della grattugia- abbondante prezzemolo tritato- 1 piccola cipolla bianca tagliata a filetti- capperi in salamoia- il succo di un limone- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva- 1 pomodoro da insalata tagliato a fette sottiliProcedimento:Puliamo i fagiolini e li laviamo bene. Li mettiamo a bollire in acqua salata per circa 10 minuti. Meglio che restino un po’ croccantini.Li scoliamo, li mettiamo sott’acqua corrente per raffreddarli, e li mettiamo in un piatto fondo.Versiamo sopra tutti gli altri ingredienti e mescoliamo.Decoriamo con le fette di pomodoro.
