Insalata di fagiolini e avocado

Le opinioni nuove sono sempre sospette e in genere contrastate per nessun'altra ragione....



All'infuori del fatto che non sono già comuni...
John Locke (1632-1704)


La ricetta che propongo oggi alle amiche è particolarmente povera di immagini ...
Spesso cucino, quando sono a casa di mia figlia e la mia piccina dorme, velocemente e in questo caso alcuni passaggi sono stati saltati ma descritti con precisione..le amiche mi perdoneranno ma sono certa che li intuiranno  facilmente dalla descrizione della ricetta.... 
A volte quando preparo qualcosa da mangiare e la piccola è sveglia la sistemo nel seggiolone e la coinvolgo in quello che sto facendo..così l'altro giorno, tagliando a metà uno spicchio d'aglio l'ho fatto annusare a Giulia e le ho detto: " Senti come puzza l'aglio?"
La sera dopo prendendo in mano un pesciolino di plastica e avvicinandolo al suo nasino le ho detto: Senti come puzza il pesciolino ?"
E lei tutta seria:"L'aglio puzza!"
Orgoglio di nonna!!!
La piccina promette bene!
Ora passiamo alla ricetta: anche la piccolina l'ha assaggiata e gradita..così mi ha riferito mia figlia

Tempo di preparazione: circa 30'

Costo: Basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
450 gr di fagiolini  del tipo Bobies
1 avocado
3 cucchiai di aceto di mele
100 gr di prosciutto cotto 
1 manciata di olive nere
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Spuntare i fagiolini, dividerli a metà e cuocerli in acqua salata al giusto e a pentola scoperta così mantengono il loro bel colore, per circa 20'...
Devono comunque essere al dente...
Scolarli e farli saltare in padella con l'olio  per 10' rigirandoli spesso...
Passato questo tempo levare il tegame dal fuoco e irrorarli con l'aceto di mele, mescolandoli per bene...

Mentre i fagiolini cuocere prepariamo gli ingredienti che concorrono a rendere questa insalata saporita e diciamolo un po' insolita...
Sbucciare e tagliare a fettine sottili l'avocado, ridurre in dadolata il prosciutto cotto, che abbiamo fatto tagliare in un'unica fetta dal salumiere, e le olive verdi ben scolate dalla loro salamoia..

Mescolare questi ultimi ingredienti ai fagiolini e disporre il tutto in una scodella che sigilleremo con un foglio di pellicola trasparente e porremo in frigo per qualche ora....

Questa insalata si può preparare con notevole anticipo ..anche la sera prima ..
Vi è piaciuta la ricetta??
Care amiche fatemelo sapere!!
Buon inizio di settimana a tutti..
Io la comincio molto bene..fra poco vado a Torino per andarmi a sciacquare gli occhi al Salone  del Gusto e appena mi sarà ripresa dalla stanchezza pubblicherò un ricco post!!!