Insalata di fagiolini gialli

Adoro andare al mercato per acquistare la frutta e la verdura e questo in particolare nella bella stagione ,quando si può trovare una grande varietà e i prezzi sono più accessibili .
Ieri per esempio ho acquistato dei fagiolini gialli ,sono dolcissimi e non sempre li si trova a buon prezzo, quindi quando li ho visti a prezzo contenuto li ho presi subito per preparare una bella insalata.
I fagiolini contengono circa 30 calorie ogni 100 grammi, sono diuretici e contengono una buona percentuale di vitamine.
La ricetta che vi propongo quindi oltre a essere light è anche una ricetta fresca adatta alle giornate calde che speriamo arrivino presto...dico così perché qui da me a Torino il mese di Maggio è stato piuttosto piovoso, e da voi?
Ora scappo che il dovere mi chiama....ciao a presto!
Caterina
Insalata di fagiolini gialliCalorie:54 kcal ogni 100 g Una porzione (280 g) contiene 152 calorie

Ingredienti per 4 persone800 g di fagiolini gialli200 g di pomodorini50 g di olive nere snocciolateuna cipolla di Tropeaprezzemolo fresco20 g di olio extravergine di olivasale q.b
PreparazionePulire i fagiolini spuntandoli lavarli e tuffarli in una pentola di acqua salata bollente e cuocere per 15-20 minuti ,dipende molto dalla qualità dei fagioliniScolarli e farli raffreddareMetterli in una ciotola assieme ai pomodorini tagliati in quattro, la cipolla affettata sottile, le olive nere snocciolate tagliate a metà, condire con sale, olio e prezzemolo fresco
Archiviato in : 100 kcal, piatti freddi, ricette vegane

L'autore del blog

Sono una persona semplice che ama Dio ,la vita , gli animali e la buona cucina Mi piace sperimentare in cucina da quando ero bambina Mia madre è stata la mia maestra e mi ha insegnato a cucinare in modo semplice usando ingredienti alla portata di tutti...