Insalata di finocchi, olive nere e gherigli di noci

Insalata di finocchi, olive nere e gherigli di noci
Siccome a casa mia non tutti mangiano il pesce, nel giorno che ho fatto l'insalata con finocchi e salmone, ho dovuto fare anche diversamente per i non amanti di pesce. Per loro l'insalata semplice con finocchi, olive e noci, un pò più povera, ma buona lo stesso....
Ingredienti per 3 persone :

• 1 finocchio grandezza media
• 2 cucchiai olive nere
• 5 gherigli di noci

X la salsa :

• 100 gr panna da cucina
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale, pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare i finocchi e sistemarli su un piatto da portata, dopo averli lavati e asciugati bene, o un insalatiera e unire anche le olive e i gherigli di noci spezzettati. Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti precedentemente messi in un bicchiere. Accompagnare insalata di finocchi con la salsa. Un ottima salsa adatta anche per i non amanti di carne e pesce.