...questa ricetta l'ho presa dal libro di Katie Quinn Davies "in cucina con Katie - Ricette & altri piccoli segreti"Si sono d'accordo con lei sul fatto che questa insalata è davvero deliziosa,un mix di colori e sapori fantastici.
ingredienti per 4 persone
120 grammi di noci pecan
4 arance rosse1 finocchio grande1/4 di cavolo rosso, privato della parte centrale200 grammi di formaggio di capra morbidosale e pepe
ingredienti per lo yogurt al limone e dragoncello
una manciata di foglie di dragoncello, tritate finementesucco di un limone2 cucchiai di olio di oliva extravergineuna manciata di foglie di menta, tritate finemente95 grammi di yogurt grecosale e pepe
preparazione
Scaldate il forno a 180°C ; distribuite le noci in una teglia e tostatele per 7 - 10 minuti, quindi tritatele grossolanamente e mettetele da parte .Per il condimento allo yogurt mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e tenete in frigo fino al momento di usarlo.Prendete le arance, tagliate le due estremità e pelatele a vivo,raccogliendo l'eventuale succo che fuoriuscirà in una ciotola.Aggiungete nella ciotola il finocchio, il cavolo e le noci e mescolate bene.Sbriciolate il formaggio di capra,versate il condimento precedentemente preparato, regolate di sale e pepe, quindi servite.
ricetta tratta da "in cucina con Katie - Ricette & altri piccoli di Katie Quinn Davies
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake