Visto che il caldo non accenna a diminuire, la voglia di accendere il forno latita, niente di meglio che una bella insalata di grano fresca e profumata
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di grano una grossa manciata di pomodorini datterini una grossa manciata di olive nere il succo di mezzo limone un cucchiaio di basilico tritato circa 50 gr di formaggio provolone dolce olio evo, sale
Lessare il grano in abbondante acqua salata per circa 12 minuti, nel frattempo tagliare i pomodorini, le olive ed il formaggio a dadini, metterli in una ciotola, condire con il basilico tritato, il succo di limone, qualche cucchiaio di olio evo e una presa di sale, scolare il grano e raffreddarlo brevemente sotto l'acqua corrente, mescolarlo assieme al condimento e lasciar riposare una mezz'ora prima di servirlo.
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