Ecco una ricetta di quelle da preparare al ultimo minuto ,gustosa e fresca . Ingredienti:200g lenticchie gialla 3 zucchini 3 carote 2 pomodori basilico frescosalepepe olio Sciacquate le lenticchie e fatele bollire per circa 20 minuti dopodiché fateli scolare dal acqua in eccesso e fatele raffreddare .Nel frattempo fate bollire i zucchini e le carote ,fateli raffreddare e tagliateli a cubetti .Private il pomodori di semi e tagliatelo .Ponete le lenticchie ormai fredde in una ciotola capiente aggiungete gli ingredienti precedentemente preparati e le foglie di basilico spezzettati .Preparate un emulsione di olio, sale pepe e condite le lenticchie .
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